开云体育意面的原料杜兰面粉卵白质含量高-开云「中国」kaiyun网页版登录入口

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接待来到潮汕主办东谈主餐厅～

底下有请主办东谈主兼采购兼 chef，也即是我，来为您推选一下咱们店的牌号——

咖喱沙茶意面

它是一谈交融了南洋、潮汕和意大利风度的无国界管理。

酱汁档次相配丰富，前调辛香微辣，中调有花生酱的油香，尾韵带点海洋的咸鲜。

经明炉大火爆炒，确保意面根根挂汁，每一口齐能吃到燃烧气，手工的温度。

所用食材，更是从人人各地甄选而来。

本港捕捞的海虾，手工现剥，Q 嫩鲜甜；

黄牛肉，先在贵州草饲，再到潮汕谷饲，咬下去高明的油脂在舌尖上起舞……

啊，编不下去了，这仅仅我常作念的一个家常炒面，云尔

在我心中，咖喱和意面齐很通达包容，经得起多样种种的混搭。

咖喱自己是混杂香料的统称，所用香料种类、比例不同，便隽永谈万千。

经典的黄咖喱，以姜黄为中枢香料。

泰国有加无数红辣椒的红咖喱，还有加绿辣椒和香茅等簇新香料的绿咖喱。

日式咖喱，则加果泥升迁甜度，不奈何辣。

沙茶复合了花生、海鲜干货和香辛料，可看作一种"收用咖喱"。

它跟咖喱竟然很搭，相同浓稠馥郁，又能带来咖喱所莫得的坚果香和海味咸鲜。

香港厨师作念咖喱菜往往会添一勺沙茶，闽南东谈主煮沙茶面未必也加一块咖喱。

我还发现一个公道，沙茶能把咖喱结伴成更妥当我方的口味。

当我用日式咖喱，嫌它不够味，沙茶能补足；泰式咖喱太辣，沙茶也可均衡。

两者交融出绵沙沙的汁水，炒得干身，牢牢收在筋谈爽滑的意面上，可念念而知有多可口。

对了，意面的原料杜兰面粉卵白质含量高，用鸡蛋和面又升迁了卵白质，因此 GI 值低。

这一碟拿来当减脂控糖期主食，也妥妥的！

-   沙茶咖喱炒意面   -

  [ 食材 ]

意面 150g 牛肉 150g 虾仁 150g 甜豆 / 芦笋 / 西兰苔 50g 蒜末 1 大勺 洋葱 1/4 个 干辣椒 1 个  

沙茶酱 1 大勺 咖喱 1.5 大勺 生抽 1 大勺 盐 1 小勺 糖 1/2 小勺 胡椒粉 1/4 小勺 淀粉水 2 大勺 可生食鸡蛋 2 个（可选）

1 大勺＝1 table spoon＝15ml

1 小勺＝1 tea spoon＝5ml

  [ 食谱 ]

1. 虾仁、牛肉加入 1/4 小勺盐、1/4 小勺胡椒粉、1 小勺生抽、1 大勺淀粉水、1 大勺食用油拌匀腌渍

2. 小碗里加入 1 大勺沙茶酱、1.5 大勺咖喱酱、2 小勺生抽、1/4 小勺盐糖、1 大勺淀粉水、1 碗净水拌匀

3. 煮一锅开水，放入 1/2 小勺盐，加入蔬菜煮至断生捞起，再放入意面煮比包装上时辰少 2 分钟，煮至无白芯捞起沥干待用

4. 起锅热油，加入虾仁煎一煎，再放入牛肉炒至变色，七进修捞起待用

5. 留底油煸香蒜片、洋葱，倒入酱汁煮沸，放入意面翻炒 1 分钟，放入肉类、蔬菜炒匀出锅

荫藏服法可搭配一颗温泉蛋和撒极少芝士粉

温泉蛋作念法：三碗净水煮沸，放入 2-3 个可生食鸡蛋盖盖煮 30 秒，关火加入一碗净水焖 7 分钟

焖好的鸡蛋，捞出凉水，晾凉即可食用

齐有虾有牛肉了，还要多加个温泉蛋，咱们女东谈主就得多吃优质卵白，变强变壮

筷子一戳，滋养的蛋液流淌而出，包裹住意面，更添丝滑。

意面爽、弹、滑，一边嗦，黏糊糊的汁水一边在嘴里晕开，辛香微辣，泛着鲜甜。

虾紧实到咬下去有倾圯感，牛肉的脂香跟酱汁鲜香混杂，香到头齐昏了～

跟某东谈主开打趣，这是潮汕主办东谈主的 fusion food。

他说你这一盘太确凿了，应该大盘子，中间放一小圈，只够吃一口，卖 188。

好吧，看来我唯有开大排档的份儿～

你可能还念念吃� �

# 这里是告白 #

给念念买咖喱的一又友，推选这个娘惹咖喱酱！

是VEpiaopiao结合领有 132 年历史的马来西亚国民品牌AYAM 雄鸡标，一谈作念的。

从马来原装入口，由自然香料调制，无麸质、无味精、无防腐剂、无东谈主工色素。

辛香微辣，简易南洋味，作念咖喱鸡、咖喱虾香浓下饭，炒粉面、腌制肉类亦然一级棒。

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