发布日期：2025-09-13 06:04 点击次数：134
作家 蒋雪林 许耀艺 李伟东开云(中国)kaiyun网页版登录入口
“每天吃3只烤鸡，握续吃了一个多月，一共品味了100多只，才烤出当今适合南宁消耗者的风韵和口感。”在广西南宁市创业的“90后”台青林凤怡近日在接管记者采访时说。
林凤怡的父亲是台湾台中东说念主，母亲是广西南宁东说念主，她从广西大学环境预备专科毕业后留在南宁创业。她开烤鸡店的创业故事始于家庭，丈夫罗承俊家里是广西钦州市的生息户。“我先生家一直以批发、供应活鸡为主，旅店是主要客户。”林凤怡说，自后，平日爱作念菜的她与丈夫筹商在消耗结尾寻找新路。
经由近一年时间的策划，林凤怡与丈夫决定将自养的鸡加工成烤鸡，主打“现烤现卖”。“我天然爱作念菜，但少许烤鸡关系的常识皆莫得。好在鸡是自家的，烤具市集上很容易买到。我思我方试试，起首作念出我方可爱的滋味，再请一又友品味，试好了咱们再开门店。”林凤怡说。
“烹调专科常识零基础的咱们，一开动濒临的贫窭可思而知。咱们连脆皮水的配方皆莫得，只可反复素养。不同火候、不同配方，以致荔枝木和龙眼木的炭烤成果皆试了个遍。”最终，她调配出外表酥脆、肉质鲜美的独家配方，成为林氏烤鸡的“牌号密码”。
伸开剩余56%“咱们有原料，懂品性，缺的仅仅消耗端更始。”2024年10月，林凤怡的第一家烤鸡店——“骄矜鸡仔”烤鸡店在南宁市五象新区开张。简短大棚里，配头俩既是雇主亦然厨师。
林凤怡不雅察到，当今大陆的年青东说念主消耗风气变了，“卖整只鸡给年青东说念主带回家烹调对他们枯竭蛊卦力，即食烤鸡却很受大陆年青东说念认识思，他们快意为便利买单。”她对“骄矜鸡仔”烤鸡店的消耗场景也进行精确定位：针对的是不思下厨的年青家庭，为加班族提供宵夜，给一又友小聚加餐。
林凤怡对食材的聘请也很负责。“一般不选体型大且肉质厚的鸡，这么难以腌制和烤熟。要选平地散养1.5公斤操纵的鸡，这么的鸡肉质紧实，肥瘦适中，烤出来肉质鲜美不干柴。”林凤怡说。
“年青东说念主怕胖又贪吃，半只鸡配一碗米饭刚好。”林凤怡机敏地捕捉到消耗趋势。她的店铺主打“半只起售”，搭配秘制酱料和领悟饮品，价钱松手在25元至30元东说念主民币区间。
午后，南宁市五象新区“骄矜鸡仔”烤鸡店开动飘香。林凤怡把营业时间锁定在每天15时至次日凌晨1时。“周一到周四各门店日均销售30只烤鸡，周五到周日商业要好好多。”她指着订单系统分析，澌灭午市源于试错造就——她曾尝试每天从11时营业，但成果不好，年青东说念主多在傍晚后下单。
为投合年青东说念主风气，她将门店选址在写字楼和社区左近，并主打外卖。“晚餐岑岭期订单束缚，周末还能接到家庭聚餐的预订。”她说，不少顾主会成心“打卡”共享，“多情侣每周固定来买，说是‘解馋神器’。”“骄矜鸡仔”烤鸡店开张于今，已从率先的1家飞速膨胀到5家，林凤怡的团队也从配头档扩展到20余东说念主。
从台中到南宁，从养鸡场到烤鸡店，林凤怡在大陆的创业大潮中，用辛苦与贤慧集会起家庭的产业接续和两岸的味蕾疏浚，书写着属于我方的“鸡”遇东说念主生。(完)
【裁剪:刘阳禾】 开云(中国)kaiyun网页版登录入口
发布于：北京市